Kaikanten

Kaikanten

Tradisjonsmat med hjemmelaget smak

På vårt lille kokeri på Ballstad i Lofoten foredles klippfisk i verdensklasse

Kaikanten Delikatesser as er en liten familiebedrift som ble etablert i Tromsø i 2000. I 2017 flyttet arbeidstokken og bedriften «hjem» til fiskeværet Ballstad i Lofoten.

Her er vi plassert midt i matfatet, nært fantastiske råvarer, og har fult fokus på å lage tradisjonell kvalitetsmat med den gode hjemmelagede smaken. Helge Johnsen, daglig leder, startet fiskebutikk i Tromsø i 2000. Fra første dag stod det nykokt bacalao på menyen, og slik fortsatte det – hver dag ble gryta satt på kok tidlig om morgenen. Kaikantens bacalao ble veldig godt mottatt. Grytene ble større og større, og etter hvert vokste vi ut av lokalene og etablerte et eget kokeri. Først og fremst for å tilfredsstille den enorme lokale etterspørselen men også med tanke på å nå et større publikum. Vår virksomhet sysselsetter 3 – 4 årsverk.

Plassert midt i matfatet, nært fantastiske råvarer

Bacalao Spesial fra Kaikanten selges i 2 smaksvarianter – medium og sterk. Dette er en spiseklar ferdigrett med lange tradisjoner i Norge. Klippfisk er hovedingrediensen i bacalao. Den er fremstilt av arktisk torsk som saltes, tørkes og modnes. Behandlingen tar flere måneder og utvikler en unik smak i fisken. På vårt lille kokeri på Ballstad i Lofoten foredles klippfisk i verdensklasse til disse ferdige rettene som er sammensatt av de flotteste råvarer som finnes i dagens rikholdige utvalg. Våre produkter er ikke basert på «god gammeldags» oppskrift. Vi er opptatt av å tilpasse smak og innhold til det folk verdsetter i dag og oppfylle kundens forventninger om at vi gjør vårt beste for å fremstille produkter som begeistrer. Hele vår virksomhet er basert på denne grunntanken.

Kaikanten har ingen maskiner i sin produksjon – alt foregår manuelt

Og den unike smaken i vår bacalao skyldes først og fremst at vi bruker gode råvarer, men selve fremstillingen med langsom varmebehandling over flere timer har stor betydning for hvordan resultatet blir. Kaikantens produkter har ingen medaljer fra konkurranser med fagjury og tilfeldig sammensatte testere. Vi har en hærskare med lojale, dyktige og kritiske kunder. Hver dag gjør 100-vis av disse sine valg. Valg som gjør oss som produsent stolt og begeistret. Valg som ikke er til å ta feil av. Valg som skaper verdi for vår lille bedrift, alle som selger produktene våre og ikke minst gir verdi for dem som får dette på tallerkenen.

Etablert

2000

Område

Nordnorge

Daglig leder Helge Johnsen

Produkter fra Kaikanten

Se alle produktene

Sandwich som setter smak på menyen

En god sandwich er mer enn bare et raskt måltid – det er en kombinasjon av smak, tekstur og kreativitet. Enten du ønsker en klassisk variant eller noe med en moderne vri, er mulighetene uendelige. Vi har satt sammen tre smakfulle alternativer som passer perfekt for kafeer, lunsjservering eller møtemat: en saftig meatball sandwich, en smakfull koreansk variant og en frisk laksesandwich.

Meieri

Meierikategorien omfatter et bredt produktspekter. Her finner du melkeprodukter, osteprodukter, mellomretter og iskrem, i tillegg til smør og margarin. I samtlige av disse produktgruppene tilbyr vi plantebaserte alternativer.

Gøy på kjøkkenet med Slåtto sauser

For spisesteder som ønsker å tilby en spennende og smaksrik bredde i menyen, er sauser og dressinger noen av de hemmelige heltene som er med på å skape de gode resultatene.

Bakevarer for profesjonelle kjøkken

Bakervarer er en stor kategori bestående av både produkter som er klare til bruk og produkter som du kan sette din egen signatur på. Produktene trenger minimalt med bearbeiding før de serveres, og er derfor svært praktiske for mange av våre kunder. Vi har både ferske, langtidsholdbare og dypfryste produkter.

Over 45 % av gjesteklager handler om dårlig hygiene. Skap trygghet og profesjonalitet med Tork

I en tid der forventningene til renslighet og trygghet er høyere enn noen gang, er det viktigere enn noensinne å velge riktige løsninger. Med Tork får du produkter som kombinerer funksjonalitet, design og bærekraft – og som hjelper deg å gi et godt inntrykk, hver gang, så sommergjestene reiser videre med et godt inntrykk. Og kanskje lyst til å komme igjen.