Svarthavren har vært dyrket i Norge siden før vikingtiden, og er optimalt tilpasset det norske klimaet. Svarthavre er en egen havreart med en annen ernæringsmessig sammensetning enn den vanlige hvite havren. Det er cirka 50 prosent mer umettet fett og 15 prosent mindre karbohydrater i svarthavre enn i vanlig hvit havre. Svarthavren er også mer motstandsdyktig mot sykdommer, noe som gir renere produkter enn vanlig havre. Den Sorte Havre trenger ikke å sprøyte kornet sitt. Svarthavre har ellers fått navnet sitt på grunn av fargen på det ytterste skallet som er sort. Svarthavren ble nærmest utradert på kort tid da man begynte å importere hvit havre fra Tyskland for omtrent 150 år siden. Dette var fordi den hvite havren gir mye mer avling på målet enn svarthavren. Heldigvis har svarthavrearten overlevd i elitetravhestmiljøet hvor denne havrearten er blitt brukt til hester som skal yte det lille ekstra. Visste du at Steel Cut havregryn fra Den Sorte Havre også er ypperlig i middagsretter hvor man typisk ville brukt for eksempel ris, cous cous eller bulgur? En av våre middagsfavoritter er “Havrotto”. Denne kan du lage som tilbehør til kjøtt eller fisk!