Siri Helen har jobbet med norske råvareprodusenter hele sin karriere. Hun kommer fra Lofoten, hvor familien i generasjoner har ystet ost. Kjærlighet til ost, tradisjoner og den norske melken, i tillegg til lysten til å skape enestående spiseopplevelser er drivkraften til Siri Helen.
Hun er i dag daglig leder for Winther Ysteri og restaurant på Aker Brygge i Oslo. I tillegg har hun de siste årene vært dommer under World Cheese Awards - eller Oste-VM.
Ysteriet ligger i tilknytning til restauranten på Aker Brygge. Alle ostene blir ystet av økologisk melk fra nøye utvalgte gårder i Oslo-området. Melken jeg får fra blant annet Grøndalen gård på Auli kommer fra kuer som beiter fritt. Her får kalven gå sammen med moren sin i minst 2 måneder, som gir kua mluighet til å være mor. Det er en grad av dyrevelferd jeg setter høyt, sier Siri.
I ysteriet produseres blant annet de ferske ostene, inspirert fra Italia, Snøball og Snøball med fløtekjerne, Snøfall og Kramsnø.
Ideen bak de norske navnene er at alle snøkrystaller er unike. Når snøkrystaller utvikles, er de avhengig av temperatur og forhold. Akkurat som en ost er. Våre håndlagde oster vil være ulike og unike akkurat som snøkrystaller. Dette er bakgrunnen for merkevaren, forteller Siri.
Matskatter fra Røros & Østerdalen
Vi i ASKO Servering ønsker å takke for en kjempe fin tur gjennom Nord Østerdalen og Røros! Vi har samlet sammen produktene vi fikk smake på, samt litt mer informasjon om alle leverandørene vi besøkte!
Vi har det du trenger av meieriprodukter!
Du kan få samlet alt du trenger på en bil, med en levering og du mottar kun en faktura. Enkelt, lønnsomt og effektivt!
Pizzaekspertenes valg
Visste du at pizza er Norges favorittmat? Orkla Foods Norge har vært pizzaguru i over 40 år og har perfeksjonert kunsten å lage den perfekte pizzaen. Vi vet akkurat hva som skal til for at du skal lykkes med din pizza!
Tid for dessert - Gulrotkake
Konditor og landslagskokk Nora Krogstad viser deg hvordan du enkelt kan pynte en ferdigkake!
Er dine kunder opptatt av vegetar?
Bevisstheten rundt miljø og bærekraft har blitt sterkere hos både forbrukere og serveringssteder. Etterspørselen etter vegetariske alternativer er større enn aldri før, og aldri har det vært lettere å tilby plantebasert mat.