Bilde
Toddum Gård
Inspirert av verden, laget i Namdalen

Midt i Trøndelag, på Gullvikvegen 193 i Namsos, ligger Toddum Gård – en melkegård der det har vært drift siden tidlig på 1900-tallet. I dag er gården også hjem til et moderne gårdsysteri som lager ferske, italiensk-inspirerte oster av melk fra egne kyr. “Inspirert av verden. Laget lokalt” er mer enn en slogan – det er hele forretningsideen deres. 

 

Familien Kvaale har dyrket jorda og drevet melk på Toddum i fem generasjoner. I dag er det Silje Kvaale som leder arbeidet – hun er også daglig leder i Toddum Gårdsysteri AS. Teamet er lite og tett, ofte 6–7 personer på det meste, og tre generasjoner som jobber side om side gjennom året. 

 

Dyrevelferd og råvarekvalitet står øverst: kyrne går i lausdriftsfjøs, beiter om sommeren og fôres på grovfôr fra egne jorder. Høsten 2023 bygget de et topp moderne ysteri vegg i vegg med kufjøset for å foredle sin “egen, unike råvare”. Kapasiteten er lagt opp for å utnytte hele melkekvota (om lag 500 000 liter) og på sikt produsere ca. 65 tonn ost i året – alltid med fokus på ferskhet og håndverk. 

 

Toddum fokuserer på pasta filata-oster – ferske oster som strekkes i ystingen:

  • Mozzarella (hele, revet og i småkuler)

  • Burrata

  • Stracciatella

Alt lages på kumelk fra egen besetning, og sortimentet er utviklet for både restaurant og daglig bruk på kjøkkenet. 

 

I 2024 ble Toddums Norsk Stracciatella kåret til Årets meieriprodukt under Oi! Trøndersk Matfestival – et tydelig kvalitetsstempel fra regionens største lokalmatmønstring. 

Etablert
1905
Område
Midtnorge
Se alle produktene
Artikkelbilde Nordiske Spritz

Spritz Cocktails er gode, klassiske Cocktails som passer like godt på vinteren som på sommeren. Med Norske råvarer i fokus har Jon Lervold, Drikkefaglig team ASKO ØST, utviklet Nordiske Spritz. Friske smaker og Norske råvarer gir god kvalitet på drinkene. 

Artikkelbilde Bakevarer for profesjonelle kjøkken

Bakervarer er en stor kategori bestående av både produkter som er klare til bruk og produkter som du kan sette din egen signatur på. Produktene trenger minimalt med bearbeiding før de serveres, og er derfor svært praktiske for mange av våre kunder. Vi har både ferske, langtidsholdbare og dypfryste produkter.

Artikkelbilde Med Diplom-Is på menyen

La oss få inspirere med noen fristende og fargerike forslag til dessertmenyen! Med få ingredienser kan du skape flere lekre variasjoner som passer din målgruppe og som er aktuelle året rundt.

Artikkelbilde Er dine kunder opptatt av vegetar?

Bevisstheten rundt miljø og bærekraft har blitt sterkere hos både forbrukere og serveringssteder. Etterspørselen etter vegetariske alternativer er større enn aldri før, og aldri har det vært lettere å tilby plantebasert mat.

Artikkelbilde Spesialiteter fra My Bakery

My Bakery tilbyr flere spesialiteter innenfor både etniske produkter, kaker og dessertkaker. Vi har plukket ut noen av våre produkter som vi håper kan passe for deg og dine gjester.