Bilde
Bergen Røkeri
Røkt på gamlemåten siden 1943

På Manger nord for Bergen ligger Bergen Røkeri. Røkeriet springer ut av Fosse Røykeri, grunnlagt i 1943 i Skuteviken, og fører håndverket videre i dag. Her henger fisken tradisjonelt i teglsteinsovner—så vannet renner av og røyken får jobbe langsomt. Resultatet er ren smak og fast konsistens, laget slik vestlendinger har gjort det i generasjoner.

 

Håndverket er kjernepunktet—røykere som følger prosessen tett og justerer etter vær og vind, slik det alltid har vært. Det er en liten bedrift der erfaring, presisjon og tid er viktigere enn snarveier. 

 

Kvalitet og metode går hånd i hånd: tørrsalting, tørking og langsom røyking i teglsteinsovn. Røkeriet bruker også varemerket “Vestlandsmat” på en rekke tradisjonsprodukter—et uttrykk for både stedstilhørighet og krav til råvare og prosess. 

 

Sortimentet spenner fra røkt laks og ørret til varmrøkt kryddermakrell, bøkling, røkt torsk og hyse, samt sild (rund og flekket) og gravet laks/ørret. Dette er produkter som fungerer fra frokostbuffet og smørbrød til canapéer, forretter og kalde bord.

Etablert
1943
Område
Vestlandet
Tilgjengelig for ASKO VEST
Se alle produktene
Artikkelbilde Bakevarer for profesjonelle kjøkken

Bakervarer er en stor kategori bestående av både produkter som er klare til bruk og produkter som du kan sette din egen signatur på. Produktene trenger minimalt med bearbeiding før de serveres, og er derfor svært praktiske for mange av våre kunder. Vi har både ferske, langtidsholdbare og dypfryste produkter.

Artikkelbilde Alkoholholdig drikkevare

Alkohol er en viktig varegruppe for deg som kunde og ASKO Servering har varene du trenger. Spar tid, penger og ressurser ved å samle dine bestillinger på et sted.

Artikkelbilde Økologiske Matskatter fra Norge

Økologisk mat er rene råvarer med høy kvalitet og en bærekraftig historie. Når vi velger økologisk, støtter vi lokale produsenter som legger vekt på dyrevelferd, naturlig dyrking og godt håndverk.

Artikkelbilde Mat i barnehagen

Trenger du hjelp til innkjøp av mat i din barnehage?

Artikkelbilde Kjøkkenutstyr fra ASKO Servering

Hos oss finner du et bredt utvalg kjøkkenutstyr! Vi tilbyr solide og funksjonelle produkter som tåler daglig bruk, og som gjør matlaging og servering mer effektivt.