Bilde
A. Idsøe
Kjøtt, pølser og andre delikatesser!
Gourmetpølser ut til folket

Albert Idsøe er 6. generasjon pølsemaker. Helt siden Tore Idsøe åpnet slakteriet i Stavanger, har familien vært lidenskapelig opptatt av pølser. 

 

Albert Idsøe har laget gourmetpølser for Jacobs Utvalgte i snart 10 år. Han er lidenskapelig opptatt av pølser. Å lage skikkelig mat ser han på som sitt samfunnsansvar. 

- All min kreativitet går inn i pølsene. De er unike fordi de har en god umami i bunn, og herfra kan du skape hva du vil. Du har en kvalitetsråvare, så tilfører du, trekker fra og spisser til, til du får noe folk liker. Du kan mene mye rasjonelt om mat, men grunnlaget for suksess er at det smaker godt! 

 

Litt som å lage sjokolade. Du har en kvalitetsråvare, så tilfører du, trekker fra og spisser til du får noe folk liker.

 

A. Idsøe produserer i dag 14 ulike varianter for Jacobs Utvalgte, inkludert flere rå pølser. Råvaren er svin og lam med et kvalitetsstempel fra Jæren Smak. Kjøttet kommer fra naboen i Stavanger, Prima Jæren, som samarbeider tett med lokale bønder. Dyrevelferd er viktig, dette blir sikret helt fra start. Prima Jæren betaler bøndene mer for at de skal følge deres retningslinjer. Grisene får større plass, rotematerialer, aktivitetsgjenstander og garantert skikkelig tilsyn.

 

I Stavanger har Albert sin egen butikk, denne tok han over når han var 21 år. Når Albert tok over hadde butikken en årlig omsetning på 20 millioner, som han siden har økt til 220 millioner. Han er opptatt av både vekst og å bevare historien. Pølse- og kjøttdisken i butikken hans er nok landets lengste. Her får du det meste av fersk kjøttpudding, chipotle, geitost fra Munkeby, Valrhona-sjokolade, italiensk pasta og sauser. 

Etablert
1828
Område
Sørlandet
Albert Idsøe
Produkter fra A. Idsøe
Artikkelbilde Pizza på menyen?

Med pizza på menyen har du alltid et trygt og godt alternativ til dine gjester. Lag enkle klassiske pizzaer med ferdige bunner, eller server pizza med unike spennende toppinger som overrasker!

Artikkelbilde Nyhet! Easy Catering – skapt for enkel servering!

Når du leverer mat til store anledninger trenger du emballasje som om gjør jobben litt enklere. Easy Catering er utviklet for å gjøre serveringen smidig, enkel og stilren. Den ekstra store bunnflaten gir plass til alt fra bugnende festfat til smakfulle deleretter. Med avrivbart lokk kan esken settes rett på bordet – riv av, server, og la maten snakke for seg selv.

Artikkelbilde Finnbiffgryte

Finnbiffgryte og potetpure fra Matbørsen, toppes med tyttebær og krunsj.

Artikkelbilde 3 tips til enkle retter du kan sette på menyen

Salater, wraps og toast er eksempler på enkle smakfulle retter, som alle kan få til! Rettene er også ypperlig å forberede og gjøre klare før kundene kommer, slik at serveringen går kjapt på hektiske dager. Plukk ut dine favorittingredienser og server med tilbehør som tzatziki, srirachadressing eller barbeque saus.

Artikkelbilde Draughtmaster Flex fra Ringnes

Et enkelt tappesystem fra Ringnes.