
Oppstartshjelpen
Din ide, ditt selskap
Alt starter med en idé, en plan og en visjon. Hva ønsker du å tilby, og hvordan skal konseptet ditt skille seg ut? Første steg er å registrere selskapet ditt i Altinn og finne et lokale som passer for din målgruppe og ditt konsept. På Altinn står alt du trenger å vite om å starte bedrift, inkludert valg av organisasjonsform, hvordan du registrer bedriften din og rettighetsbeskyttelse.
Ta deg tid til å hente inspirasjon fra etablerte bransjemagasiner som SMAKmagasinet eller europeiske nettsider som The Fork.
Et annet spørsmål du bør stille deg selv er om skjenkebevilling er nødvendig for din virksomhet. Hvis ja, undersøk kravene i din kommune og søk om dette i god tid. Helsedirektoratet gir deg god oversikt over hvordan du søker om dette.
Inventar & utstyr
Når du har funnet et passende lokale, er neste steg inventar og utstyr. Mat- og drikkeopplevelsen er viktig, men du må tilrettelegge for dette. Et funksjonelt kjøkken og riktig innredning er essensielt for både matopplevelse og drift. Her er noe du bør inkludere:
- Velutstyrt kjøkken med nødvendige apparater
- Interiør som speiler konseptet
- Uniformer til ansatte
- Emballasje og branding som logo og menyer
Investeringen i godt utstyr kan spare deg for tid og penger på lang sikt. Vi har laget en liste over leverandører du kan vurdere når du skal investere i inventar og utstyr til ditt serveringssted.
- ELECTROLUX professional AS - løsninger for mat, drikke og klesvask
- NICHE - Komplette restaurant, kantine og hotell løsninger. Maskiner, interiør og utstyr til det profesjonelle kjøkkenet.
- FOODTECH - Storkjøkkenutstyr og interiør
- MP STORKJØKKEN - Apparater, stek, oppvask, kjøl og frys
- GASTROTECH - Utstyr til storkjøkken og vaskerier
- METOS - Total leverandør av profesjonelle kjøkken
- NORRØNA - Alle typer storkjøkkenutstyr og kjøkken-/småutstyr
- MYHRVOLDGRUPPEN - Maskiner og utstyr
- IDE House – Uniformer og arbeidsklær, med logo
Digitale systemer
For en sømløs drift er digitale systemer uunnværlige. Dette inkluderer:
- Betalingsløsninger
- Bookingsystem for reservasjoner
- Regnskaps- og HR-systemer
- Verktøy for lønns- og fakturahåndtering
Utforsk løsninger tilpasset storhusholdning og sørg for at systemene dine snakker sammen. I tillegg kan verktøy for take-away og forhåndsbestillinger av bord bidra til økt effektivitet. Husk også å etablere en profesjonell nettside som viser meny, kontaktinformasjon, reservasjoner og inspirerende bilder av maten.
Ansatte og drift
Fastsett åpningstidene og vurder bemanningsbehovet for ulike tider. Ansatte som servitører, kokker, sous chef og daglig leder bør rekrutteres basert på erfaring og behov. Vurder også om du skal leie inn renholdstjenester eller håndtere dette internt.
Hva er din rolle? Som eier kan du velge å ta på deg rollen som daglig leder, kjøkkensjef, eller kun fokusere på administrasjon. Sørg for at du har en tydelig struktur på plass.
Mattrygghet
Mattrygghet er grunnleggende. Følg regelverket fra Mattilsynet og vurder å få en inspeksjon for å sikre grønt smil. Velg en grossist som leverer pålitelig og med fokus på sikkerhet og kvalitet.
Innkjøp av varer
Effektive vareinnkjøp er essensielt for driften av en nyoppstartet bedrift. Velg en grossist som sikrer mattrygghet og følger Mattilsynets regelverk. Sørg for økonomisk bærekraft ved å prioritere produkter med god avkastning og forhandle konkurransedyktige avtaler.
En grossist med bredt sortiment gir fleksibilitet til å tilpasse menyen etter sesong og trender, mens bonusordninger kan gi økonomiske fordeler. Regelmessig og pålitelig levering er avgjørende for stabil drift og en god kundeopplevelse. Du bør melde deg inn i en innkjøpsgruppe som allerede har forhandlet frem priser.
- NHO Reiseliv Innkjøpskjeden
- Konsum Gruppen
- NGS - Norgesgruppen Servicehandel Servering
- IMS Kjeden
- Nores
- Kysten Rundt
- KNIF
Utvikling og kompetanseheving
Når restauranten er oppe og går, er det viktig å fokusere på utvikling. Send ansatte på kurs for å holde dem motivert og oppdatert på trender i bransjen. Kundeakademiet til ASKO Servering, KIT-akademiet er et perfekt sted å sende dine ansatte på kurs!

Visste du at vi i ASKO Servering har alt du trenger for å gjøre baren din komplett?

Hvert år blir flinke pizzakokker inspirert av nye ideer, smaker og kulinariske påvirkninger. Innovasjon står på menyen og gjestene elsker det. Her har vi samlet noen spennende pizzatrender fra hele verden.

Synes du det er vanskelig å ta inn sider på menyen fordi du ofte sitter igjen med rester? En kunde vil ha et glass, og resten av flasken går i vasken? Fortvil ikke, vi gir deg 6 gode, spenstige og morsomme oppskrifter for å bruke opp disse restene! Norsk sider av høy kvalitet i en cocktail eller mocktail slår aldri feil!

Vår emballasjeserie, Bako Standard, har eksistert i over 20 år. Den har vært et fast inventar hos bakerier og konditorier over hele Norge. Det elegante emblemet, som oser av kvalitet og ekte håndverksprodukter, har fraktet kaker og bakst fra bakerier til fornøyde kunder i årevis.

Salater, wraps og toast er eksempler på enkle smakfulle retter, som alle kan få til! Rettene er også ypperlig å forberede og gjøre klare før kundene kommer, slik at serveringen går kjapt på hektiske dager. Plukk ut dine favorittingredienser og server med tilbehør som tzatziki, srirachadressing eller barbeque saus.