Bilde

Oppstartshjelpen

Å starte en restaurant eller en kafe kan være en spennende reise, men det krever nøye planlegging og gjennomføring. På denne siden får du en huskeliste med viktige ting å tenke over, hva du trenger for å starte og tips til å komme i gang. Vi tar deg fra ide til ferdig etablert bedrift!

Din ide, ditt selskap

Alt starter med en idé, en plan og en visjon. Hva ønsker du å tilby, og hvordan skal konseptet ditt skille seg ut? Første steg er å registrere selskapet ditt i Altinn og finne et lokale som passer for din målgruppe og ditt konsept. På Altinn står alt du trenger å vite om å starte bedrift, inkludert valg av organisasjonsform, hvordan du registrer bedriften din og rettighetsbeskyttelse.

 

Ta deg tid til å hente inspirasjon fra etablerte bransjemagasiner som SMAKmagasinet eller europeiske nettsider som The Fork.

 

Et annet spørsmål du bør stille deg selv er om skjenkebevilling er nødvendig for din virksomhet. Hvis ja, undersøk kravene i din kommune og søk om dette i god tid. Helsedirektoratet gir deg god oversikt over hvordan du søker om dette.

 

Inventar & utstyr

Når du har funnet et passende lokale, er neste steg inventar og utstyr. Mat- og drikkeopplevelsen er viktig, men du må tilrettelegge for dette. Et funksjonelt kjøkken og riktig innredning er essensielt for både matopplevelse og drift. Her er noe du bør inkludere:

- Velutstyrt kjøkken med nødvendige apparater
- Interiør som speiler konseptet
- Uniformer til ansatte
- Emballasje og branding som logo og menyer

 

Investeringen i godt utstyr kan spare deg for tid og penger på lang sikt. Vi har laget en liste over leverandører du kan vurdere når du skal investere i inventar og utstyr til ditt serveringssted.

 

- ELECTROLUX professional AS - løsninger for mat, drikke og klesvask
- NICHE - Komplette restaurant, kantine og hotell løsninger. Maskiner, interiør og utstyr til det profesjonelle kjøkkenet.
- FOODTECH - Storkjøkkenutstyr og interiør
- MP STORKJØKKEN - Apparater, stek, oppvask, kjøl og frys
- GASTROTECH - Utstyr til storkjøkken og vaskerier
- METOS - Total leverandør av profesjonelle kjøkken
- NORRØNA - Alle typer storkjøkkenutstyr og kjøkken-/småutstyr
- MYHRVOLDGRUPPEN - Maskiner og utstyr
- IDE House – Uniformer og arbeidsklær, med logo

 

Digitale systemer 

For en sømløs drift er digitale systemer uunnværlige. Dette inkluderer:

- Betalingsløsninger
- Bookingsystem for reservasjoner
- Regnskaps- og HR-systemer
- Verktøy for lønns- og fakturahåndtering

 

Utforsk løsninger tilpasset storhusholdning og sørg for at systemene dine snakker sammen. I tillegg kan verktøy for take-away og forhåndsbestillinger av bord bidra til økt effektivitet. Husk også å etablere en profesjonell nettside som viser meny, kontaktinformasjon, reservasjoner og inspirerende bilder av maten.

 

Ansatte og drift

Fastsett åpningstidene og vurder bemanningsbehovet for ulike tider. Ansatte som servitører, kokker, sous chef og daglig leder bør rekrutteres basert på erfaring og behov. Vurder også om du skal leie inn renholdstjenester eller håndtere dette internt.

 

Hva er din rolle? Som eier kan du velge å ta på deg rollen som daglig leder, kjøkkensjef, eller kun fokusere på administrasjon. Sørg for at du har en tydelig struktur på plass.

 

Mattrygghet

Mattrygghet er grunnleggende. Følg regelverket fra Mattilsynet og vurder å få en inspeksjon for å sikre grønt smil. Velg en grossist som leverer pålitelig og med fokus på sikkerhet og kvalitet.

 

Innkjøp av varer

Effektive vareinnkjøp er essensielt for driften av en nyoppstartet bedrift. Velg en grossist som sikrer mattrygghet og følger Mattilsynets regelverk. Sørg for økonomisk bærekraft ved å prioritere produkter med god avkastning og forhandle konkurransedyktige avtaler.

 

En grossist med bredt sortiment gir fleksibilitet til å tilpasse menyen etter sesong og trender, mens bonusordninger kan gi økonomiske fordeler. Regelmessig og pålitelig levering er avgjørende for stabil drift og en god kundeopplevelse. Du bør melde deg inn i en innkjøpsgruppe som allerede har forhandlet frem priser. 

 

 

Utvikling og kompetanseheving

Når restauranten er oppe og går, er det viktig å fokusere på utvikling. Send ansatte på kurs for å holde dem motivert og oppdatert på trender i bransjen. Kundeakademiet til ASKO Servering, KIT-akademiet er et perfekt sted å sende dine ansatte på kurs! 

 

Artikkelbilde Nyhet! Easy Catering – skapt for enkel servering!

Når du leverer mat til store anledninger trenger du emballasje som om gjør jobben litt enklere. Easy Catering er utviklet for å gjøre serveringen smidig, enkel og stilren. Den ekstra store bunnflaten gir plass til alt fra bugnende festfat til smakfulle deleretter. Med avrivbart lokk kan esken settes rett på bordet – riv av, server, og la maten snakke for seg selv.

Artikkelbilde Liplid: En bedre drikkeopplevelse

Liplid er en ny og revolusjonær take-away løsning. Ikke bare er Liplid et 100% plastfritt og resirkulerbart lokk, det er et innovativt design som gir koppen bedre funksjonalitet og stabilitet. Med andre ord: et ideelt valg for enhver varm eller kald drikke på farten!

Artikkelbilde Er dine kunder opptatt av vegetar?

Bevisstheten rundt miljø og bærekraft har blitt sterkere hos både forbrukere og serveringssteder. Etterspørselen etter vegetariske alternativer er større enn aldri før, og aldri har det vært lettere å tilby plantebasert mat.

Artikkelbilde Nonfood

ASKO Servering er en totalleverandør, det betyr at vi også leverer nonfood-produkter. I sortimentet vårt finner du over 4.000 produkter innen nonfood. Utforsk vårt brede utvalg av nonfood-produkter, inkludert emballasje, rengjøringsmidler og kjøkkenutstyr, skreddersydd for profesjonelle behov.

Artikkelbilde One-Shot - Norges mest geniale iskonsept

One-Shot er et innovativt iskonsept som tilbyr iskrem, frozen yoghurt og sorbet laget etter originale italienske oppskrifter, med en unik kremet konsistens og et bredt utvalg av smaker. Konseptet bruker ferdigporsjonerte kapsler som sikrer enkel servering uten svinn, høy matsikkerhet og ingen vedlikeholdskostnader.