Bilde

Nordiske Spritz

Spritz Cocktails er gode, klassiske Cocktails som passer like godt på vinteren som på sommeren. Med Norske råvarer i fokus har Jon Lervold, Drikkefaglig team ASKO ØST, utviklet Nordiske Spritz. Friske smaker og Norske råvarer gir god kvalitet på drinkene. 

Eple Spritz

Ingredienser:

  • 4 cl Attåt Attåt Eplelikør, EPDnr: 6612535
  • 4 cl Flama D’Or Cava Brut Nature, EPDnr: 3388865
  • 2 cl Eplepurè, EPDnr: 6512248
  • 2 cl Plain Soda Three Cents, EPDnr: 6617831
  • Garnèr med Epleskiver + rosmarin
  • Slik gjør du:
    Fyll et stort vinglass med is, bygg direkte med Gin, fersk Eplepurè og Spumante
  • Avslutt med Plain Soda, rør forsiktig rundt

 

Eplepure ingredienser / Gir ca. 1,2 liter

  • Holder på kjøl 5 – 7 dager / frys 2 – 3 mnd.
  • 1,5 kg ferske epler
  • 400 g sukker
  • 200 ml vann eller eplemost (helst tørr)
  • 25–30 ml fersk sitronsaft
  • 1 klype salt
  • 1 lite stykke sitronskall (uten hvitt)

 

Fremgangsmåte (viktig rekkefølge)

  1. Skrell eplene, fjern kjernehus, kutt i biter
  2. Vend eplene umiddelbart i sitronsaft → hindrer oksidering
  3. Ha epler, væske og sukker i kjele
  4. Varm forsiktig opp til dampende mykt, ikke koking. Ca. 12–18 min
  5. Kjør helt glatt med stavmikser
  6. Ikke sil (med mindre du vil ha klar cordial)
  7. Smak til med salt og evt. mer syre
  8. Garnèr med grønne epleskiver og frisk rosmarin

 

Eple Spritz

 

Solbær Spritz

Ingredienser:

  • 4 cl Attåt Solbærlikør, EPDnr: 6631659
  • 4 cl Flama D’Or Cava Brut Nature, EPDnr: 3388865
  • 2 cl Solbærpurè, EPDnr: 5231568
  • 2 cl Plain Soda Three Cents, EPDnr: 6617831
  • Sitronzest og frisk mynte
  • Slik gjør du:
    Fyll et stort vinglass med is, bygg direkte med Solbærlikør, fersk Solbærpure og Spumante
  • Topp med Plain Soda, rør forsiktig rundt

 

Solbærpurè ingredienser / Gir ca. 1,2–1,4 liter ferdig puré

  • holder på kjøl 7–10 dager / frys 3 mnd.
  • 1 kg frosne solbær
  • 600 g sukker
  • 200 ml vann
  • 20–30 ml fersk sitronsaft
  • 1 klype salt

 

Fremgangsmåte

  1. Tin solbærene lett, ha bær, vann og sukker i kjele
  2. Varm opp til lett småkoking under omrøring
  3. La småputre i 10–15 minutter til bærene er helt myke
  4. Kjør massen glatt med stavmikser og sil gjennom fin sil  
  5. Smak til med sitronsaft og en klype salt
  6. Avkjøl raskt, tapp på flaske
  7. Øverst i skjemaet
  8. Nederst i skjemaet
  9. Garnèr med Sitronzest og frisk mynte

 

Solbær Spritz

 

Rips Spritz

Ingredienser:

  • 4 cl Attåt Ripslikør, EPDnr: 6631568
  • 4 cl Flama D’Or Cava Brut Nature, EPDnr: 3388865
  • 2 cl Ripspurè, EPDnr: 481788
  • 4 cl Plain Soda Three Cents, EPDnr: 6617831
  • Slik gjør du:
    Fyll et stort vinglass med is, bygg direkte med Ripslikør, fersk Ripspure og Spumante
  • Topp med Plain Soda, rør forsiktig rundt

 

Ripspure ingredienser / Gir ca. 1,1–1,3 liter ferdig puré

  • Holder på kjøl 7 – 10 dager / frys 3 mnd.
  • 1 kg frosne rips
  • 700 g sukker
  • 250 ml vann
  • 10–15 ml fersk sitronsaft
  • 1 mikroklype salt

 

Fremgangsmåte

  1. Tin rips lett, ha bær, vann og sukker i kjele.
  2. Varm opp til rolig småkoking under omrøring.
  3. La trekke i 8–12 minutter – rips slipper smak raskt.
  4. Kjør glatt med stavmikser, sil gjennom fin sil
  5. Smak til med sitronsaft og salt.
  6. Avkjøl raskt og tapp på flaske.
  7. Garnèr med frisk rips og frisk timian

 

Rips Spritz

Barutstyr