Mørkbrent eller lysbrent?

Du bruker en gammel versjon av Microsoft Internet Explorer
Du bruker en gammel versjon av Internet Explorer. Vi anbefaler å laste ned en nyere nettleser
Les mer

Sidenavigasjon

Bilde

Mørkbrent eller lysbrent?

Noen foretrekker mørkbrente kaffevarianter mens andre synes best om lysbrent kaffe. Det er smak og behag! Men hva består forskjellene i?

I utgangspunktet er det ulike prosesser under brenningen av kaffebønnene som gir denne forskjellen. Når kaffen føres inn i brennerkjelen for risting, har brennerkjelen allerede en temperatur på 250 grader. Det er akkurat det samme, enten resultatet skal bli mørkbrente eller lysbrente bønner. Når kaffebønnene legges i den oppvarmede brennerkjelen, er de romtempererte. Derfor går temperaturen i kjelen først ned før den begynner å stige opp mot ønsket kjernetemperatur. Inn i kjelen blåses varm luft som holder en utgangstemperatur på 500 grader. Intensiteten i varmen som blåses inn i kjelen, reguleres ved hjelp av en dyse. Kjernetemperaturen av ALI Kaffes mørkbrente variant, er ca. 10 grader høyere enn temperaturen på bønnene som brukes til ordinær ALI. Selve brennetiden er ikke så ulik, men intensiteten i brenningen justeres av varmluften som blåses inn under prosessen.

Under brenning av bønner som skal brukes til espressokaffe, justeres utgangsvarmen ikke opp men ned. Istedenfor en utgangsvarme på 500 grader, ligger temperaturen her på mellom 375- og 380 grader. Men selve prosessen inne i brennerkjelen krever lengre tid. Normalt ligger da kaffebønnene i 15 til 16 minutter før avkjøling.


Anbefalte Ali produkter

Artikkelbilde Ha spennende alkoholfrie alternativer på menyen!

Har du vært sjåfør, gravid eller av en annen grunn ikke drukket alkohol på restaurant eller byen? Det kan bli kjedelig å bare drikke brus eller alkoholfritt øl. Her har vi samlet noen ideer til alkoholfri drikke du kan ha på menyen.

Artikkelbilde Spesialitet

Spesialitet-merket er et informasjonsmerke for norskprodusert mat og drikke, basert på de beste lokale råvarene, særegne lokale oppskrifter og laget av stolte fagfolk.

Artikkelbilde Vil du sette Fransk hotdog på menyen?

Har du gode minner om Fransk hotdog fra 80-tallet og fine turer til Danmark? Du vil få mange glade kunder ved å sette Fransk hotdog på menyen! Du skal ikke lenger enn til Sverige før du finner Fransk hotdog på de fleste menyer i kiosker, bensinstasjoner og caféer.

Artikkelbilde Drikkevarer

Drikkevarer er en rikholdig kategori, med produkter fra både store og små produsenter. Med vårt sortiment har du alle muligheter til å sette sammen en spennende drikkemeny.

Artikkelbilde Plastposer?

ASKO har meldt seg inn i Handelens Miljøfond fra 1.januar.

Til kassen